Buffet de Churrasco
Composição
Entrada
Patê de: cebola,ervas finas e calabresa.
Polenta, mandioca e torresmo pururuca.
Torradas, bolachas salgadas e mini-pão francês.
Mesa de frutas
Uva, melão, mamão, maçã, abacaxi e melancia.
Sobremesa
Sorvete de chocolate
Bebida
Chopp Germânia Claro, Escuro e/ou de Vinho (total = 1,25 litro / pessoa).
Coca-Cola, Guaraná, Soda Limonada, Fanta Laranja (0,75 litro / pessoa) com as respectivas.
Caipirinha de Vodka e Saquê com kiwi, morango, uva, abacaxi, limão, maracujá e hortelã com gengibre (+ R$ 4,00 por pessoa).
Água e café
Assados
Carne (são considerados 500g por pessoa).
Bovina - 35% Fraldinha e Cupim.
Suína - 20% Costelinha e Lombo.
Lingüiça - 15% Toscana Aurora.
Ovino - 15% Paleta e/ou Pernil
Frango - 15% Filet, Coxinha da Asa e Coração.
Picanha - (+ R$ 5,00 por pessoa) 150 g
Salmão - (+ R$ 3,00 por pessoa) 60 g
Queijo de coalho, pão de alho, abacaxi com canela e cebola com ervas.
Salada
Waldorf (frango defumado desfiado, uva Itália, uva passa, maçãs em pedaços, milho verde, abacaxi sem calda, maionese e creme de leite).
Mista (folhas verdes, tomates, cenouras, cebolas, pepinos, couve-flor cozida, brócolis, cheiro-verde e pimentões).
Legumes com maionese (batata, cenoura, vagem, pepino em conserva e maionese).
Acompanhamento
Arroz branco e carreteiro, feijão tropeiro, molho vinagrete, farofa com bacon, banana à milanesa.
Pessoal
Os churrasqueiros, cozinheiras, barman, garçons e copeiras são profissionais qualificados e atendem devidamente uniformizados.
Material
Serão utilizados réchaud para os pratos quentes, bandejas e tigelas de inox, tábuas para churrasco...Pratos de porcelana,
talheres de metal, etc.
Obrigado,
Georges Ricardo França última atualização: março de 2009
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